Low-Carb Abendessen – Lachs mit Ofengemüse

Zutaten für 1 Portion

* 150 g Lachsfilet
* 150 g Brokkoli
* 100 g Zucchini
* 50 g Paprika
* 1 TL Olivenöl
* 1 kleine Knoblauchzehe
* Salz und Pfeffer
* etwas Zitronensaft
* Kräuter nach Geschmack

Zubereitung

Den Backofen auf 200 °C Ober- und Unterhitze vorheizen.

Brokkoli, Zucchini und Paprika in kleine Stücke schneiden und auf einem mit Backpapier belegten Backblech verteilen.

Das Gemüse mit Olivenöl, Salz, Pfeffer und den gewünschten Kräutern würzen.

Das Lachsfilet auf das vorbereitete Gemüse legen und mit etwas Zitronensaft beträufeln.

Im vorgeheizten Backofen etwa 15–20 Minuten garen, bis der Lachs vollständig durchgegart und das Gemüse noch leicht bissfest ist.

Anschließend den Lachs gemeinsam mit dem Ofengemüse anrichten und warm servieren.

Drachensang-Fitness-Tipp

Lachs ist eine gute Proteinquelle und enthält Omega-3-Fettsäuren. In Kombination mit Brokkoli, Zucchini und Paprika ergibt sich eine sättigende, kohlenhydratbewusste Mahlzeit, die sich gut in eine ausgewogene Fitness-Ernährung integrieren lässt.

Servierhinweise

Das Lachsfilet am besten frisch und warm zusammen mit dem Ofengemüse servieren. Nach Belieben mit etwas frischem Zitronensaft oder zusätzlichen Kräutern verfeinern.

Für eine größere Portion kann die Menge der Zutaten entsprechend angepasst werden.

Nährwerte pro Portion

* Energie: ca. 460 kcal
* Protein: ca. 36 g
* Kohlenhydrate: ca. 15 g
* Fett: ca. 29 g
* Ballaststoffe: ca. 5 g

Die angegebenen Nährwerte sind Richtwerte und können abhängig von den verwendeten Zutaten, den jeweiligen Produkten und der Portionsgröße variieren.